Usaha Kreatif Olahan Ikan Lele Spesial Kelompok Wanita Mina Utama | Coretan TI

Ikan adalah salah satu sumber zat gizi penting bagi proses kelangsungan hidup manusia. Manusia telah memanfaatkan ikan sebagan bahan pangan sejak beberapa abad yang lalu. Sebagai bahan pangan ikan mengandung zat gizi utama berupa protein, lemak, vitamin dan mineral.

Penanganan ikan setelah penangkapan atau pemanenan memegang peranan penting untuk memperoleh nilai jual ikan yang maksimal. Salah satu usaha pengolahan ikan untuk meningkatkan hasil olahan produk perikanan yang dapat meningnkatkan nilai jual produk tersebut yaitu diolah menjadi abon ikan, kripik ikan, baso ikan, nugget ikan. Salah satu ikan air tawar yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan olahan tersebut diatas adalah ikan lele selain karena daging ikan lele ini mempunyai warna yang sangat putih dan tingkat kekenyalan yang lumayan tinggi. Ikan lele juga memiliki banyak keunggulan diantaranya tehnik budidaya yang mudah, memiliki nilai gizi yang cukup tinggi, juga rasa dagingnya enak.

Komposisi nilai gizi dalam setiap ekor ikan lele yaitu:

Protein             17,37%

Lemak             4,8%

Mineral            1,2%

Air                   75,1%

A.  Kelompok Wanita Mina Utama (KARMINA)

Dibentuk pada tanggal 16 januari oleh Ibu Kades Triasning Sigit Supomo di kampung lele Ds. Tegalrejo Kec. Sawit Kab. Boyolali, dengan jumlah anggota 15 orang terdiri dari ibu-ibu rumahtangga dan seiring dengan perkembangan sekarang sudah menjadi 22 orang. Kegiatan dari KARMINA adalah mengolah hasil hasil budidaya ikan lele yan sudah lebih dulu terbentuk yaitu kelompok Pengolahan Ikan Wanita Mina Utama. Selain dipasarkan dalam bentuk segar, goreng dan bakar ikan lele juga telah diolah menjadi beraneka macam makanan diantaranya:

1. Abon Lele

2. Kripik Lele

3. Kripik kulit lele

4. Baso lele, dll.

Dalam satu minggu, bahan baku lele yang dibutuhkan bisa mencapai 2-4 kwintal, dengan ukuran 1,5-2 kg/ekor.  Hanya bagian tulang yang belum termanfaatkan, sedangkan jeroan dimanfaatkan untuk pakan tambahan budidaya lele.

KARMINA  adalah satu-satunya merk dari produk olahan Kelompok Wanita Mina Utama dengan DEP.KES.RI.SP NO. 264/11.30/07 tanpa bahan pengawet, higenis, halal, serta menggunakan bahan-bahan berkualitas, sehingga menyuguhkan hasil olahan dengan cita rasa tinggi yang khas kampung lele.

B.  Misi Kelompok Wanita Mina Utama

Selain untuk membantu menambah penghasilan keluarga KARMINA mempunya beberapa misi atau tujuan diantaranya:

1. Berusaha mengurangi pengangguran dngan menciptakan lapangan pekerjaan sendiri.

2. Memberdayakan ibu-ibu khususnya di wilayan kampung lele lebih kreatif, percaya diri dan menambah penghasilan dalam membantu pemerintah untuk pengentasan kemiskinan.

3. Membantu Program Pemerintah anak/balita sehat agar selalu gemar makan ikan berprotein tinggi.

C.  Pemasaran Kelompok Wanita Mina Utama

Hasil produksi KARMINA selain sudah tersedia disemua toko oleh-oleh maupun minimarket yang ada diwilayah Boyolali juga telah meluas di luar wilayah Boyolali seperti Solo, Yogya, Salatiga, Semarang, Jakarta, bahkan pernah sampai di meja istama Kepresidenan.

Daftar harga produk KARMINA per kg :

1.      Abon lele rasa manis     Rp. 100.000

2.      Abon lele rasa pedas     Rp. 100.000

3.      Abon lele rasa bawang  Rp. 100.000

4.      Kripik lele                     Rp. 80.000

5.      Kripik kulit lele             Rp. 100.000

6.      Kripik sirip lele             Rp. 50.000

7.      Krupuk lele                   Rp. 25.000

8.      Nugget lele                   Rp. 60.000

     9.   Baso lele                       Rp. 50.000



Keterangan:
Artikel ini Repost dari http://abonlele-karmina.blogspot.com/2010/03/karmina-kelompok-wanita-mina-utama.html . Tetapi sebelumnya, liburan semester kemaren saya sudah berkunjung ke Ds. Tegalrejo Kec. Sawit Kab. Boyolali ini untuk mencari oleh-oleh saudara dan bertanya-tanya dengan salah satu warga yang tergabung dengan Kelompok Wanita Mina Utama.
Berhubung saya belum sempat pulang ke rumah, maka dari itu saya hanya bisa Repost dan menambahi sedikit informasi yang dulu saya pernah tanyakan.

CB Blogger